Parlando con Mario Agostinelli

Ieri pomeriggio è passato da noi Mario Agostinelli per portarci una nuova fornitura dei suoi amatissimi legumi.

Non ha un sito, altrimenti lo lincheremo; conoscete qualche agricoltore che sta da mattina a sera sul campo con le mani sporche di terra, che ha un sito o manda delle mail :) ??

Era molto affranto, ci ha spiegato perché e ve lo raccontiamo:

Mario è un piccolo produttore di legumi toscani ( Fagioli Zolfini, Toscanelli e Cecino Rosa ) molto noto nel campo dell’alta ristorazione, i suoi legumi si trovano nei menù di ristoranti di primissimo livello. Ci raccontava che l’Associazione del Fagiolo Zolfino del Pratomagno, nata per tutelare e salvaguardare la produzione e la commercializzazione di questo prezioso legume, non lo sta tutelando, anzi lo sta mettendo in difficoltà.

Questa associazione ha le “maglie” un pò larghe, permettendo così ad alcuni produttori o rivenditori di fare i furbetti; l’indicazione della zona di provenienza viene riportata solo blandamente nelle confezioni, inoltre dà la possibilità ai rivenditori di raccogliere gli scarti di produzione di piccoli produttori e rimetterli sul mercato a proprio marchio. Non stiamo qui a fare i nomi e cognomi di chi lo fa, ma ne conosciamo diversi.

Tutto questo sta portando ad una abbassamento del prezzo medio dei fagioli zolfini, ad una svalutazione del prodotto, e sta favorendo chi produce o rivende a bassi costi senza rispettare lo standard qualitativo che questo prodotto dovrebbe mantenere. In pratica, i fagioli zolfini stanno facendo capolino nella grande distribuzione. Ed ecco che Mario resta fregato!!!

“La qualità costa e non paga” ci ha detto. Un piccolo produttore come lui che coltiva in maniera prettamente artigianale e senza l’ausilio di pesticidi chimici, che seleziona a mano uno ad uno i suoi legumi, ha dei costi di produzione inevitabilmente più alti. Di conseguenza i suoi fagioli zolfini costano di più ma sono prodotti come dovrebbero essere prodotti. Il problema è che, ci dice lui, “la gente non legge le etichette riportate sulla confezione”, non legge dove sono stati prodotti quei fagioli e da chi.

Uscendo ci ha confidato che la mattina non ha più tanta voglia di alzarsi e andare a faticare sul campo, speriamo scherzasse, Mario è un tipo simpatico…

(Foto di dariospyro)

Seppur virtuale, sempre di negozio si tratta

Buongiorno, riportiamo qui di seguito un contatto pervenuto al nostro sito con il quale ci viene fatta la seguente richiesta:

"Con la presente vi chiedo gentilmente di inviarmi dei Vs. campioni gratuiti al fine di poterli testare personalmente prima dell'acquisto"

Non è la prima volta che ci viene fatta questo tipo di richiesta, anzi. Gentilmente rispondiamo sempre così:

"Gentile ....., in seguito alla sua richiesta la informiamo che non è nostra prassi inviare campioni gratuiti, in quanto il nostro è un negozio virtuale ed ogni prodotto è dettagliatamente descritto nel nostro portale ed inoltre non viene richiesto nessun tipo di minimi di ordine. Così facendo è possibile acquistare anche un solo prodotto per poterlo testare. Restando a sua disposizione per ogni ulteriore chiarimento, la ringraziamo per averci contattato".

Seppur virtuale ( nel senso che non potete aprire la porta del negozio, comprare, chiudere la porta ed uscire), il nostro, come gli altri portali e-commerce, è pur sempre un negozio

E' come se entrando nella bottega sotto casa chiedeste al bottegaio: "Mi scusi, mi potrebbe regalare quel vasetto di sott'oli, quel pacco di pasta, quel salame e dei biscotti, così li assaggio con calma a casa e se mi piacciono li ricompro".

La richiesta dell'invio di campioni gratuiti nasce da una associazione mentale che può fare un nostro potenziale cliente; il prodotto me lo devo far spedire, quindi non lo posso prima toccare con mano, annusare, sentire....etc, quindi dovendomi fidare del negozio on line in cui sto comprando, posso richiedere di assaggiarlo prima dell'acquisto.

Ok, chi acquista in un negozio on-line si deve in qualche modo fidare di chi sta dall'altra parte del sito, nel caso nostro si deve fidare della bontà di un determinato prodotto e della nostra serietà.

Ma quale bottega alimentare in cui entriamo per la prima volta ci fà assaggiare un prodotto, ce lo fà toccare o annussare prima dell'acquisto ? nessuna. Anche in questo caso acquistando per la prima volta ci dobbiamo "fidare", nel senso che non possiamo sapere se quel particolare prodotto ci piacerà o meno. Assaggiandolo verificheremo poi se ne è valsa la pena o meno. Una prima chance dobbiamo per forza concederla.

Quindi, on-line o sotto casa, sempre di negozio si tratta, con il vantaggio che, senza fare la fila, potete richiedere tutte le informazioni possibili su un determinato prodotto prima di acquistarlo, tranne poterlo prima assaggiare...

p.s. Il bimbo in foto potrebbe essere un nostro futuro cliente… :)

(Foto di Laura Savastinuk)

Pasta alle vongole

Parliamo oggi di un classico primo piatto di pesce, forse il più classico, anche qui come in tutti i piatti occorre della materia prima di qualità, soprattutto in un piatto semplice come questo.
Per gustare un buon piatto di pasta alle vongole occorre della buona pasta, delle ottime vongole e un metodo di cottura giusto. Semplice no? Apparentemente si, ma c’è sempre chi la fa buona e chi meglio.

1° La Pineta – via dei Cavalleggeri Nord 27, Bibbona (LI) – Tel: 0586 600 016 web (In bianco con spaghetti di Gerardo di Nola e doppia cottura delle vongole)

2° Uliassi – via Banchina di Levante 6, Senigallia (AN) – Tel: 07 165 463 (Con spaghetti di Gragnano e pomodorini pendolini arrostiti ed essiccati)

3° La Madonnina del Pescatore – l.mare Italia 11, Senigallia (AN) – Tel: 071 698 267 (le vongole sono nascoste sotto gli spaghetti, serviti con un condimento di aglio, olio e peperoncino)

4° Campiello – via Nazionale 40, San Giovanni al Natisone (UD) – Tel: 0432 757 910 ( Spaghetti Mancini con fiori di zucca)

5° Beccaceci – via Zola 28, Giulianova (TE) – Tel: 0858 003 550 ( Con spaghetti alla chitarra Ferrigni)

6° Il Granchio – via del Rio 10, Terracina (LT) – Tel: 0773 709 696 ( Paccheri con melanzane e basilico fresco)

7° Dal Corsaro – v.le Regina Margherita 28, Cagliari – Tel: 070 664 318 ( Pasta fatta in casa, pomodoro fresco e bottarga)

8° Villa Margherita – via Don Minzioni 28, Mira (VE) – Tel: 041 420 879 (Due versioni, in bianco e con pomodoro)

9° Osteria Sara – c.so Italia 9, Stirolo (AN) – Tel: 0719 330 716 ( Non vongole veraci ma i Lupini, più piccoli e molto saporiti, spaghetti Mancini e filetti di pomodoro)

10° Vecchia Pineta – p.zza dell’Aquilone 4, Ostia – Tel: 0656 470 255 ( Fettuccine al nero di seppia con vongole e fiori di zucca)

(Fonte Gambero Rosso)

Formaggi francesi; o si amano o si odiano

I formaggi francesi artigianali puzzano! Ebbene si, e guai se non fosse così… Ma chi se lo mangia un formaggio che puzza?

Domanda lecita, infatti tutto ruota intorno al concetto di “puzza”, un concetto molto relativo se si tratta di formaggi. Se siete come noi che amiamo i formaggi francesi, allora quella puzza sarà un odore gradevolissimo di formaggio “vivo”, un formaggio che parla, che racconta la sua storia, da dove viene e come è stato prodotto. Se invece siete di quelli che non apprezzano i formaggi francesi, allora percepirete un odore sgradevole, aggressivo ed ingombrante.

Una nostra affezionata cliente di Pavia acquista da noi l’Epoisses de Bourgogne, uno dei più noti formaggi francesi a pasta molle. Ultimamente in una mail molto simpatica ci ha scritto che il formaggio è si buono, ma quando apre la scatoletta di legno che lo racchiude, il marito, che non lo apprezza particolarmente,si allontana da tavola finchè il naso non gli si è assuefatto a quell’odore che noi chiamiamo di “pascolo”.

La differenza tra un formaggio francese artigianale ed uno industriale è abissale, questo vale per tutti i formaggi, ma con i francesi la differenza è più facilmente percepibile.
Un Camembert, un Livarot, un Reblochon, lo potete trovare tranquillamente al supermarket (almeno in alcuni). Quando andrete ad aprirlo state pur certi però che non “puzzerà”; gli odori e i sentori che dovrebbe emanare sono appiattiti dal metodo di produzione industriale che fornisce un prodotto mediamente apprezzabile da tutti, un prodotto appunto da grande distribuzione.

Se vi capitasse di incontrare Robert Bedot, provate a dirgli che i suoi formaggi puzzano!! :-)

Per saperne di più sui formaggi francesi consultate questo sito.

La Bistecca di Chianina del futuro è in provetta?

Oddio!!, stanno tentando di produrre una bistecca artificiale!

La richiesta di carne nel mondo sta aumentando a dismisura per cui l’offerta del mercato non riesce più a far fronte alla sempre crescente domanda. Come facciamo? semplice, se la carne manca la creiamo.

E’ quello che stanno cercando di fare alcuni scienziati dei paesi bassi; produrre della carne di manzo con proteine ottenute in provetta coltivando del tessuto muscolare animale.

Per il momento per fortuna ci sono due problemi: il costo, problema risolvibile, ma soprattutto il sapore, problema più grosso.

C’è gia tanta carne “vera” in giro che sembra finta, figuriamoci poi se viene anche prodotta in laboratorio.

Ve lo immaginate una bel filetto di Chianina che sa di laboratorio?!?

A fine Settembre laboutiquedelgusto.com

....o forse anche prima, usciremo con la versione in lingua inglese del nostro portale, vogliamo ed è naturale allargare un po' gli orizzonti.

D'altronde quando si tratta di e-commerce è riduttivo e impensabile limitarsi solo al nostro paese; i confini nazionali (almeno per quanto riguarda la UE) non esistono più, un pacco per la Germania o l'Inghilterra, per fare un esempio, arriva a destinazione molte volte nello stesso tempo o anche prima di un pacco diretto in Sardegna.

Quindi, se avete qualche amico gourmet sparso per l'Europa, mandatelo da noi!! :-) Grazie.

Vendita vino on line; da noi mica tanto!

Oggi facciamo una confessione e cerchiamo con il vostro aiuto di riuscire a capire il perché e magari aggiustare il tiro.

Sul nostro e-commerce vendiamo poco vino, anzi pochissimo, qualche bottiglia quà e la ma niente di più.

Partiamo dal presupposto che la nostra “carta dei vini” è alquanto migliorabile; abbiamo per ora poche etichette, principalmente si tratta di vino toscano e neanche tanto conosciuto, più alcuni grandi nomi a livello nazionale, vini conosciuti ai più ma a prezzi non accessibilissimi, comunque sia prezzi di mercato. Abbiamo deciso di inserirne pochi ma buoni e il prezzo medio dei nostri vini presenti in catalogo è piuttosto alto rispetto a quello dei vini presenti nei cataloghi dei nostri competitor.

Detto tutto questo però, dal nostro punto di vista non basta per giustificare le scarse vendite di questo comparto del nostro catalogo. Ci deve essere dell’altro.

Qualche motivo che ci viene in mente può essere:

-Chi compra vino on line si rivolge a siti specializzati che non stiamo qui a citare ma che conoscerete sicuramente. (però qualche bottiglia di vino in abbinamento ad un nostro prodotto, un salume o un formaggio per esempio, magari si potrebbe anche acquistare… pensiamo noi)

-Gli e-commerce che vendono esclusivamente vino fanno degli approvvigionamenti maggiori e possono rivendere quindi a prezzi più bassi. ( però anche noi abbiamo delle etichette a prezzi abbordabili )

-Chi compra vino on line compra solo vino e non gli interessano altri prodotti. (poco probabile)

-Il vino non viene acquistato on line ma sono nell’enoteca di fiducia. (impossibile)

A questo punto vi facciamo qualche domanda, se avete voglia di rispondere vi saremo grati:

Che caratteristiche deve avere un vino per essere acquistato on line?
Quale è il fattore più importante che porta a decidere di acquistare del vino on line? Il prezzo, la ricercatezza della bottiglia, la non facile reperibilità nei tradizionali punti vendita..??
Che tipo di prodotto si aspetta di trovare, secondo voi, chi decide di acquistare una bottiglia di vino presso un e-commerce?

Ringraziamo in anticipo chi vorrà dire la sua in merito…., così da aiutarci a migliorare la nostra offerta.

Mozzarella di Bufala Campana DOP

Purtroppo per il momento, causa alcuni problemi logistici, la Mozzarella di Bufala Campana non è presente nel nostro catalogo, intanto però vi diamo alcuni indirizzi dove potete trovare quella veramente buona.

E’ stata di recente martoriata, cercando di far fare brutta figura ad un fiore all’occhiello della gastronomia italiana. La Mozzarella di Bufala ha saputo però rialzarsi e riprendere il proprio posto, rimanendo uno dei prodotti più richiesti a livello nazionale ed internazionale.

La qualità di una buona mozzarella dipende da diversi fattori; il trasporto, il clima e il latte del giorno, quindi per fare una degustazione e una recensione accurata occorrerebbe assaggiarla per più giorni. Senza andare però troppo sul tecnico ecco le migliori 4 Mozzarelle di Bufala italiane:

1) Caseificio Ponte a Mare - via Domitiana km 3.720 , Castel Volturno (CE) - Tel: 0832 851 525. ( Bella consistenza e lattosità , finale dolce e pastoso, buona solubilità della buccia )

2) Masseria Lupata – Loc. Paestum via di Porta Marina , Capaccio (SA) – Tel: 0828 722 002 (Una delle migliori mozzarelle, equilibrata, giusta consistenzae bella solubilità in bocca)

3) Caseificio Salicella – s.p per Mondragone , Francolise (CE) – Tel: 0823 720 620 (Caseificio e allevamento storici. Bella spugnosità e compattezza della texture e buona anche la struttura)

3 ex aequo) Caseificio Vannulo – Loc. Paestum via G. Galilei, Capaccio (SA) – Tel: 0828 724 756 ( Bella struttura e rotondità aromatica. Il caseificio di Antonio Palmieri è l’antesignano della Mozzarrella di Bufala cilentana)

Queste invece le migliori mozzarelle del Cilento, del Casertano e dell’Agro Pontino:

Agnena – via Agnena km. 0.500, Cancello Arnone (CE) – Tel: 0823 856 267

Baronia – ss 264 loc. Trulli, Castel di Sasso (CE) – Tel: 0823 821 315

Bellopede Golino – ss .256, Marcianise (CE) – Tel: 0823 821 315

Auriemma – via Parisi, Capua (CE) – Tel: 0823 620 299

La Bufalara Caseificio Barlotti – via Torre di Mare 1 fraz. Paestum, Capaccio (SA) – Tel: 0828 811 146 web

Casabianca – via S. Anastasia Km.2, Fondi (LT) – Tel: 771 5562 03 web

Chirico – c.da Stampella, Ascea Marina (SA) – Tel: 0974 971 584

Costanzo – via Marconi 57, Lusciano (CE) – Tel: 081 8120989

Latinlat – via Marittima II 205, Priverno (LT) – Tel: 0773 939 299

La Perla del Mediterraneo – via Provinciale fraz. Paestum, Capaccio (SA) – Tel: 0828 871 080 web

Rivabianca – s.s.18 km 93 loc. Paestum, Capaccio (SA) – Tel: 0828 724 030 web

(Fonte Gambero Rosso)

A tutta birra belga... e italiana

Se siete degli amanti della birra artigianale di qualità questo è un evento al quale non potete mancare...

Sabato 6 e Domenica 7 Settembre torna a Bibbiano, nei pressi di Buonconvento (SI), il Villaggio della Birra, un incontro tra l'arte birraria belga e la birra artigianale italiana di qualità.

Ci saranno laboratori di degustazione e la domenica mattina verranno illustrate alcune tecniche per produrre della buona birra fatta in casa. Oltre 200 saranno le birre belghe presenti alla manifestazione, alcune delle quali potete già trovarle qui (tanto per mettersi avanti con le degustazioni...)

Per info: 0577 807 077

Insalata di mare

Continuiamo con le nostre classifiche gentilmente riprese dal Gambero Rosso.

Questa volta tocca alle insalate di mare; se ne possono trovare di tutti i tipi, alcune eccellenti, altre immangiabili quando il metodo di cottura, ma soprattutto la materia prima è scarsa.

1) Lorenzo via Carducci 63, Forte dei Marmi (Lu) Tel: 058 489 671

2) Romano via Mazzini 120, Viareggio (Lu) Tel: 058 431 382 web

3) Da Vittorio via Cantalupa 17, Brusaporto (BG) Tel: 035 681 024 web

4) Antica Osteria Cera via Marghera 24, Campagna Lupia (VE) Tel: 0415 185 009 web

5) La Rosetta via della Rosetta 8, Roma Tel: 066 861 002 web

6) Il Pellicano loc. Sbarcatello, Porto Ercole (GR) Tel: 0564 858 111 web

7) Il Granchio via del Rio 10, Terracina (LT) Tel: 0773 709 696

8) Il San Pietro via Laureto 2, Positano (SA) Tel: 089 875 455 web

9) La Conchiglia v.le Vespucci 3, Marina di Massa (MS) Tel: 0585 244 614

10) Arco Antico p.zza Lavagnola 26r, Savona Tel: 019 820 938 web

Se qualcuno di voi ci fosse stato o ci andrà, ci dica un po’ se ne vale la pena…

(Fonte Gambero Rosso)

Fritto vegetale, i 10 migliori

Come si suol dire qui da noi, “fritta è bona anche una ciabatta”, ma non sempre è così.

Si frigge di tutto, dalle costolette di maiale alla tempura di verdure, passando per la paranza e pure il gelato. Fritti di mare e di terra, con olio di semi o extravergine, chi fa la pastella e chi no. Questo contrastato modo di cottura da spazio a mille interpretazioni.

Qui potete trovare un fritto a regola d’arte:

1) Il Centro via Umberto I, 5 Prioca (CN) Tel: 0173 616 112 web ( costolette d’agnello, cavolfiore, fegatini, salsiccia di Bra…)

2) Da Vittorio via Cantalupa, 17 Brusaporto (BG) Tel: 035 681 024 web ( fritto di pesce)

3) Al Covo Castello, 3968 Venezia Tel: 0415 223 812 web ( gran fritto croccante di pesce e crostacei nostrani)

4) Coquus Fornacis Via Fornace, 7 Serra de’ Conti (AN) Tel: 0731 878 096 web ( fritto Coquus, salvia, rucola, cicoria, mele e olive all’ascolana)

5) Timpani e Tempura v.lo Quercia, 17 Napoli Tel.: 0815 512 280 (mozzarella in carrozza)

6) Bel Soggiorno via Umberto I, 69 Cremolino (AL) Tel: 0143 879 012 web ( amaretti, fegato, crema e cavolfiore…)

7) All' Osteria Bottega via Santa Caterina , 51 Bologna Tel: 051 585 111 ( nodino di vitello alla petroniana)

8) Osteria del Giuda Ballerino! l.go Appio Claudio, 346 Roma Tel: 067 158 407 web ( carciofo alla giuda)

9) Caffè la Crepa p.zza Matteotti, 13 Isola Dovarese (CR) Tel: 0375 396 161 web ( anguilla, pesce gatto, tinca, cosce di rana…)

10) Sforno Via Statilio Ottato, 110 Roma Tel: 0671 546 118 web ( supplì con gambero e mozzarella marinata nell’arancia)

(Fonte Gambero Rosso)

Buon fritto a tutti !!

Formaggi a Latte Crudo; ecco la verità

Tommaso Farina nel suo Blog spiega la verità sui formaggi a latte crudo, anzi sulla decantata sicurezza del latte pastorizzato.

Quando una esigenza della grande industria viene fatta passare per una maggiore attenzione alla tutela del consumatore....

Piatti Olimpici

Nella capitale cinese i cuochi dei migliori ristoranti si sbizzarriscono in creazioni culinarie improntate sui simboli dei Giochi Olimpici, allietando l'occhio e la gola dei moltissimi turisti arrivati a Pechino.

Si và da piatti di pesce fino al dolce. All'occhio sembrano ottimi, bisognerebbe poi assaggiarli...

Guardate Qui.

Ricette senza Glutine; consigli per gli acquisti

Si intitola "Squisitamente senza glutine" il libro scritto dal pluristellato chef Bruno Barbieri del ristorante Arquade di San Pietro in Cariano.

5o ricette di alta cucina studiate per chi soffre di una intolleranza alimentare, la Celiachia, che in Italia occupa purtroppo una posizione di rilievo.

Pubblicato con la collaborazione dell' Associazione italiana celiachia, il libro presenta dei piatti non difficili da realizzare e ben illustrati, gastronomicamente attraenti per ogni gourmet.

(Editrice Bibliotheca - prezzo € 38.00)

Cosa vorresti trovare nella tua cesta di Natale?

Prendiamo spunto da un commento arrivato ad un nostro post, in cui ci viene chiesto la possibilità di inserire la carne fresca ( una fiorentina ) nelle nostre ceste natalizie.

A voi cosa vi piacerebbe ricevere in una cesta natalizia..??

Vi piacciono più le ceste salate, dolci, oppure miste...?

.... magari siete dei nostalgici del Natale per cui preferite i classici come Panettone, Torrone, biscottini etc...?

...oppure delle cassette con alcune bottiglie di buon vino..

Dateci qualche idea per comporre le nostre ceste per il prossimo Natale 2008.
Ogni suggerimento è molto gradito !

Confezioni Regalo Natale 2008

Tra bibite ghiacciate e fette di cocomero fresco, parlare di regali di Natale adesso sembra un tantino fuori stagione.
Ma per chi come noi deve preparare le offerte per il prossimo natale è già tempo di cominciare ad allestire la “vetrina”. Sul nostro sito trovate già disponibili ed in vendita alcune confezioni regalo per il prossimo natale 2008; è una prima selezione tra i nostri prodotti più rappresentativi alla quale se ne aggiungeranno altre nei prossimi mesi.

Se avete una amico lontano, un vostro parente si è trasferito o i vostri genitori non abitano più con voi, oppure siete proprietari di una azienda e volete fare dei regali ai vostri collaboratori o clienti, la soluzione dei regali on-line fa al caso vostro. In modo semplice e veloce potete scegliere tra le nostre offerte quella che più vi piace e far spedire la confezione regalo direttamente a casa del destinatario, con tanto di biglietto d’auguri che ci indicherete in fase di chiusura dell’ordine e che noi andremo a riportare nel pacco.

Si tratta naturalmente di ceste regalo con prodotti enogastronomici tipici toscani, italiani, ma non solo. Non le solite ceste con un panettone, un torrone ed uno spumante qualsiasi, ma ceste regalo studiate per abbinamenti con i nostri migliori prodotti presenti in catalogo; perché in questi casi non basta il pensiero, quello che regalate nelle vostre ceste dovrà essere apprezzato e gustato da chi le riceve. La ricercatezza dei nostri prodotti starà a testimoniare la cura con cui avrete scelto il vostro regalo.

Ecco allora alcune delle nostre proposte:
La "Confezione Cinta Senese" con i salumi del pregiato Suino di Cinta, dalla carne soda e saporita, la "Confezione del Pescatore" per gli amanti del pesce. Per uscire dalla nostra penisola abbiamo la "Confezione Formaggi di Francia" con una selezione dei più rappresentativi Formaggi Francesi. Poi ancora la "Confezione Misto Miele Toscano" , dal classico miele Millefiori al più particolare Miele di Corbezzolo. Per finire con la "Confezione tris di Pasta" e quella "Sapori Toscani" , tutto il meglio che la tradizione culinaria della nostra regione può offrire.

Queste sono alcune nostre proposte, ma per quantitativi maggiori o per dei regali aziendali potete richiedere un preventivo personalizzato scegliendo per le vostre confezioni regalo i prodotti in catalogo che preferite.

Dove mangiare un buon Tramezzino

Un pranzo veloce molte volte si riduce al classico tramezzino.
Qui vi indichiamo dove potete trovare un tramezzino fatto a regola d’arte; al bando maionese ossidata e foglie di insalata deperite.

I dieci migliori tramezzini:

1) Balzer Portici Sentierone, 41 Bergamo

2) Biasetto Via Facciolati, 12 Padova

3) Cristalli di zucchero Via di Valtellina, 114 Roma

4) Degustazione Via Bergamo, 13 Alessandria

5) Mulassano P.zza Castello, 15 Torino

6) Platti C.so Vittorio Emanuele II, 72 Torino

7) Sandri C.so P. Vannucci, 32 Perugia

8) Sorpasso Via dei Giustiniani, 2 Genova

9) Vigna Stellati L.go Vigna Stellati, 4 Roma

10) http://www.tramezzino.it/ (da casa)

Selezione in ordine alfabetico (Fonte Gambero Rosso)

Perdersi nella Guida Michelin

Pascal Henry, il fattorino Gourmet; quando la passione non ha limiti

La passione per la buona cucina, anzi per l'ottima cucina, l'aveva spinto a partire guida Michelin in braccio, in un giro del mondo dei 68 ristoranti tre stelle.

Passando da "Le Calandre" di Rubano ( cena numero 31) fino, per adesso, al catalano "El Bulli"

Sperando che possa continuare il suo viaggio..., noi facciamo il tifo per lui.